Ingredientes para 4 personas
Para hacer nuestro plato a base de trufa necesitaríamos:
- 4 huevos frescos
- 80g de especialidades de Parmigiano Reggiano y trufa Bianchetto
- 100g de pan rallado
- 1 diente de ajo
- Romero
- Sal
- 20ml de aceite Evo
- 10cl Vinagre de vino
Preparación:
Llevar una olla de agua a ebullición, agregar el vinagre.
Mintras tanto, tostar el pan rallado en una sartén con aceite de oliva extra virgen, sal y romero, aromatizado con un diente de ajo.
Calentar la especialidad a base de Parmigiano Reggiano y Trufa Bianchetto en una cacerola.
Ahora con un batidor crea un vórtice en el agua hirviendo, abre un huevo y con una cuchara acompaña, cocina por 2min. Y luego escurrirlo con una araña.
Sirva la especialidad Trufa Parmigiano Reggiano y Bianchetto en un plato hondo, coloque el huevo encima y adorne con el crumble de bruschetta.
¡Buenprovecho!
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Tag: combinaciones culinarias, platos principales Last modified: 12 Settembre 2023
