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Huevo escalfado, fondue de trufa y crumble de bruschetta

            Ingredientes para 4 personas

Para hacer nuestro plato a base de trufa necesitaríamos:

  • 4 huevos frescos
  • 80g de especialidades de Parmigiano Reggiano y trufa Bianchetto
  • 100g de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Sal
  • 20ml de aceite Evo
  • 10cl Vinagre de vino

Preparación:

Llevar una olla de agua a ebullición, agregar el vinagre. 

Mintras tanto, tostar el pan rallado en una sartén con aceite de oliva extra virgen, sal y romero, aromatizado con un diente de ajo.

Calentar la especialidad a base de Parmigiano Reggiano y Trufa Bianchetto en una cacerola.

Ahora con un batidor crea un vórtice en el agua hirviendo, abre un huevo y con una cuchara acompaña, cocina por 2min. Y luego escurrirlo con una araña.

Sirva la especialidad Trufa Parmigiano Reggiano y Bianchetto en un plato hondo, coloque el huevo encima y adorne con el crumble de bruschetta.

¡Buenprovecho!

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Tag: , Last modified: 12 Settembre 2023
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