Están habilitados para ejercer por regiones, provincias, comunidades serranas y municipios. Pagas un impuesto nacional y local para operar, pero no en todas partes.
El número de cazadores de trufas en Italia
En Italia, hoy en día, hay más de 70.000 recolectores de trufas profesionalmente calificados de regiones, provincias, comunidades de montaña y municipios. Ha habido un fuerte aumento desde la década de 1980 hasta la actualidad, especialmente a lo largo de los Apeninos del centro-norte y en las estribaciones de los Alpes del centro-este.
En algunas regiones, el cazador de trufas debe pagar todos los años para ejercer su actividad de caza de trufas en suelo nacional: parte del pago está representado por el impuesto nacional, con la tarjeta que suele tener una validez de cinco años, pero que en Emilia Romagna alcanza seis años y en Lombardía hasta 10; la segunda parte del pago es una tarifa de concesión local anual. En Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardía y la Provincia Autónoma de Trento se ha suprimido este canon de concesión, en Campania se paga hasta 185,92 euros.
Sanciones para los que fallan
Tenga cuidado de no equivocarse recolectando trufas ilegalmente. De hecho, los que no tienen tarjeta de elegibilidad tienen que pagar una fuerte multa: si en Molise llegamos a los 250 euros, en Abruzzo llegamos incluso a los 6 mil euros. Solo dos regiones italianas, en cambio, han adaptado su legislación sobre la matanza no autorizada de plantas productoras de trufa: en Abruzzo la multa oscila entre 100 y 700 euros por planta, en Emilia Romagna entre 516 y 1.549 euros.
La comercialización de trufas frescas fuera del período permitido cuesta un mínimo de 400 euros en Molise y un máximo de 20 mil euros en Marche. Si se coloca sin la autorización de la oficina competente, la Región de Umbría prevé una multa mínima de 3 euros hasta un máximo de 26 por cada mesa no colocada en un puesto adecuado, en Piamonte oscila entre 516 y 5.170 euros.
Finalmente, mencionamos la multa por incumplimiento de las especificaciones para la producción de plantas micorrizadas: en Emilia Romagna oscila entre mil y 6 mil euros, en Umbría por cada planta comercializada, sin indicaciones, oscila entre 10 y 103 euros. por planta.
